秋天食补,“补而不腻,润而不燥”,建议多吃4种肉,进补不上火
秋天食补,“补而不腻,润而不燥”,建议多吃4种肉,进补不上火
秋季进补,是很有必要的,经过了一整个夏天的炎热天气,这不敢吃那不敢吃的,现在可以放心吃起来了。但是秋天,很有可能迎来“秋老虎”,也不能胡吃海喝哈,即使是再喜欢的东西,也要适量。
(资料图片仅供参考)
秋天食补,讲究的是“补而不腻,润而不燥”,在吃肉的时候要谨记这一点,不然容易上火。 建议大家,多吃以下我推荐的4种肉,进补的同时还不易上火,无论男女老少,常吃身体更健康。
一、鸭肉
鸭子,是一种滋补而不上火的肉类,鸭肉滋补身体效果很好,高营养高蛋白,就算是燥热的天气吃,也不用担心。
【白萝卜鸭子汤】
食材:鸭肉、白萝卜、葱姜蒜、八角、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽
1、鸭肉处理干净后,剁成大块,冷水下锅放入料酒、姜片进行焯水,焯水后捞出,冲洗干净备用。
2、白萝卜切块,葱姜蒜也切好,接下来起油锅,放上葱姜蒜、八角炒香以后,倒上鸭肉翻炒,炒到微微有点变色后,加入生抽、料酒炒匀,然后把白萝卜下进去,添上适量的水烧开后,小火炖1个小时这样,最后撒上盐、白胡椒粉、鸡精,再将汤汁收一下,出锅。
二、鱼肉
无论哪个年龄段,多吃鱼肉终归是有好处的,老人孩子多吃,增强身体免疫力,还可以让大脑更有“活力”,好消化好吸收,不会对身体造成负担。
【红烧黄花鱼】
食材:黄花鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、醋、盐、鸡精、白糖、食用油
1、黄花鱼清洗干净,在背部打上花刀,用料酒腌制10分钟,再将葱姜蒜切好。锅子里倒油,把黄花鱼下进去,煎到两面金黄。
2、接下来,再将葱姜蒜放进去爆香,接着倒入生抽、老抽、醋、白糖调味,添上开水开始炖,炖上10分钟之后,就可以把盖子掀开了,把盐、鸡精倒进去,然后大火收汁,一边收汁,一边把汤汁浇在鱼身上,这样更入味。
三、牛肉
秋季进补,牛肉可以说是我最推荐的之一,比起羊肉更便宜,滋补效果也不错,最关键的是不容易上火,高蛋白低脂肪,多吃不容易长胖,还能增强抵抗力,强壮身体。
【小炒牛肉】
食材:牛肉、香菜、小米椒、葱姜蒜、泡椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、淀粉
1、牛肉洗净之后,切成薄片,加上姜片、盐、生抽、料酒、淀粉,简单腌制10分钟。再将香菜、小米椒、葱姜蒜、泡椒等切好。
2、锅子里倒油,先把牛肉倒进去滑炒,炒到变色后盛出来,之后重新起锅,将小米椒、葱姜蒜、泡椒下进去,爆炒出香味,之后再将牛肉倒入其中,用盐、鸡精、生抽、蚝油来调味,炒匀关火后,撒上香菜翻炒两下,即可出锅。
四、鸡肉
鸡肉的脂肪含量极低,蛋白质却相当丰富,常吃鸡肉可以补充营养、去除乏力,杜宇身体虚弱的人而言,是滋补佳品。
【山药枸杞鸡汤】
食材:鸡肉、山药、枸杞、姜片、料酒、盐
1、鸡肉剁成小块,最好用清水,浸泡1个小时去除血水,这样就可以不用焯水了,再把山药削皮切块,姜片切片,枸杞洗净。
2、下面起油锅,往里面倒上一点点油,把鸡肉倒进去翻炒,炒出香味之后,再往里面添上大量的水,最好用开水,倒进去之后把山药、姜片、料酒一起倒进去,盖上盖子大火烧开后,小火炖上1个小时,最后加上枸杞,再来点盐,继续炖上5分钟,即可开喝。
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